Almendras, cuyos beneficios y daños serán el tema de nuestra conversación. A muchas personas les encantan las almendras, cuyos beneficios son la disponibilidad de una gran cantidad de nutrientes en los frutos secos, que son muy necesarios para el desarrollo mental e intelectual de una persona. El daño es mínimo, pero más sobre eso a continuación. Las almendras son una planta valiosa y muy útil del grupo de las nueces. La fruta de almendra generalmente se llama nuez, pero de hecho es la semilla de la fruta de almendra no comestible. Las almendras tienen una doble duplicidad interesante en la planta: de acuerdo con sus características biológicas, su posición sistemática, es una planta de fruta de hueso, por las características comercializables de la fruta y su consumo en alimentos, es frutal.
Las características biológicas de las almendras.
El género de almendras une a unas cuarenta especies, pero una especie se ha generalizado como cultura de jardín: la ordinaria (Amygdalus communis L), que pertenece a la familia multicolor.
En nuestro país, la cultura de las almendras se ha desarrollado recientemente, se distribuye industrialmente en el territorio de Crimea, Asia Central. Aunque en Crimea fue introducido en el siglo VI. La posición inicial para la distribución de almendras se considera Asia Menor.
Los antiguos fenicios en un floreciente árbol rosado y tierno vieron la imagen de la bella diosa Amygdala, en su nombre llegó el nombre genérico de esta cultura: amígdala. Los tayikos lo llaman "bod", uzbekos, "malo".
Como cultura de jardín, las almendras ahora están muy extendidas en muchos países y continentes: en Australia, Estados Unidos (California), Grecia, Italia, España, Francia, África (Argelia, Túnez, Marruecos), Yugoslavia y otros.
Dependiendo del suelo, las almendras comunes en condiciones naturales tienen una altura de 2 a 6 metros, es decir, pueden tener forma de arbusto o árbol. La corona es ancha, ovalada, extendida, con una escoba, rara vez cilíndrica. Ramas sin espinas, rectas o desviadas, con numerosas ramas pequeñas.
Los botones florales de invierno son oblongos-ovados, ligeramente puntiagudos en el ápice, redondeados en la base. Los cogollos vegetativos son ampliamente cónicos, de hasta 5 mm de largo.
Las hojas son de color verde oscuro, a veces con un tinte azulado, suave (coriáceo en zonas muy áridas). Flores con un diámetro de hasta 4 cm, monoicas. Cinco pétalos blancos con un tinte rosado, una base con color carmín, hasta 36 estambres.
Fruto - consiste en el pericarpio externo, endocarpio (semilla) - nuez, semilla (grano). La fruta es ligeramente pubescente (a veces desnuda), gruesa, verde, madura, se agrieta a lo largo de la sutura abdominal. La piedra (nuez) es lisa, agujereada, de color marrón parduzco (rara vez blanca, clara como la paja, leonado), varía en forma: comprimida o hinchada (dos semillas).
El núcleo está protegido por una cáscara marrón delgada y fuerte: una cáscara de nuez, en el interior es blanca, ovalada-lanceolada u ovalada, sabe dulce o amargo con un agradable olor a almendra.
Los brotes de almendras se colocan en julio en brotes anuales. Esto es claramente visible: en las axilas de las hojas, son visibles pequeños tubérculos verdes, que a finales de mes se convierten en brotes más grandes, a partir de los cuales se desarrollarán flores y brotes vegetativos.
Al cosechar almendras, es aconsejable no dañar los brotes en desarrollo, ya que en este momento hay un desarrollo interno muy activo de los brotes en flor. Humedezca la tierra (¡no la llene!), Luego afloje, haga fertilizantes.
En la primavera, las puntas rosadas de las flores futuras aparecen antes de la floración. Las flores consisten en cinco pétalos de color rosa claro, cuyas bases están pintadas en un color carmín brillante. Se colocan hasta 30 estambres dentro de los pétalos. La mano del mortero, que consiste en un ovario en la base, termina con un estigma.
Como las almendras tienen una estricta polinización cruzada, se requieren insectos. La naturaleza creó esta planta para que el polen de su propia flor en el árbol no pudiera polinizar con éxito los pistilos de sus propias flores, es decir, la planta misma es estéril. Esto elimina el deterioro de la descendencia, que ocurre con la autopolinización.
Las almendras forman asombrosamente muchas flores, pero de decenas de miles de ellas, no más del 5-8% de las frutas se forman en una planta adulta.
Las flores son la principal reserva del cultivo de semillas. En invierno, cuando la temperatura baja a menos 22 grados, solo parte de los botones florales muere. Incluso a menos 24 grados, hasta el 20% de los botones florales sigue siendo viable.
Con una polinización normal, el fruto joven de almendras crece rápidamente, mientras que el crecimiento activo de los nuevos brotes comienza al mismo tiempo. Después de 2.5 meses desde el inicio del crecimiento del fruto, la cantidad de aceite graso en las semillas es de hasta el 50% de su cantidad total.
Almendras - beneficios y daños
Las almendras sabrosas han sido veneradas durante mucho tiempo como el epítome del bienestar y la salud. Su nucleolo es un medicamento dietético altamente nutritivo. El grano contiene: 70% de aceite graso, hasta 15% de carbohidratos, hasta 35% de proteína. Es rico en proteínas, tal vez esta es la planta de proteínas más rica, no solo entre las que contienen nueces. Cien gramos de almendras contienen 85 mg de sodio, 228 mg de azufre, 451 mg de fósforo, 4 mg de hierro, 75 microgramos de vitamina A, 75 - vitamina B1, 600 vitamina B2.
Los beneficios de las almendras, la composición armoniosa del grano de nuez le dan un excelente valor dietético y medicinal. En nutrición, las almendras están por delante de la carne, la leche, el pescado, todas las frutas, las verduras templadas y subtropicales.
Es la fuente de muchos nutrientes para el desarrollo mental e intelectual del hombre. Durante mucho tiempo se ha considerado uno de los alimentos más importantes para los niños en crecimiento. Las almendras contienen dos sustancias vitales útiles para la función cerebral: riboflavina, L-carnitina, que aumentan la actividad cerebral y, como resultado, se reduce el riesgo de enfermedad de Alzheimer. Los estudios han demostrado que las almendras, así como el aceite de almendras, son un componente importante para la salud en general, el funcionamiento del sistema nervioso humano.
Esta es una fuente fantástica de muchas vitaminas, minerales y fósforo, sin duda una de ellas. El fósforo afecta la fuerza, la longevidad de los huesos, los dientes y también previene la aparición de enfermedades relacionadas con la edad, como la osteoporosis. Las almendras son ricas en vitamina E, que es un poderoso antioxidante.
Su importancia para la salud y la belleza de la piel es bien conocida. El masaje con aceite de almendras a menudo se recomienda para los recién nacidos. La leche de almendras se agrega a los jabones cosméticos debido a su reputación establecida para mejorar la condición de la piel.
Mucha gente piensa que la palabra "grasa" significa algo negativo, pero de hecho, algunos ácidos grasos son necesarios. Pueden ser muy beneficiosos para nuestra salud. El cuerpo no puede crear sus propios ácidos grasos, por eso debemos obtenerlos de fuentes alimenticias. Los beneficios de las almendras son que contienen dos ácidos grasos muy importantes, como los ácidos linoleico y linolénico. Estos ácidos grasos ayudan a reducir la inflamación en todo el cuerpo. Los ácidos grasos también ayudan a reducir el colesterol malo. Apoyan la piel y el cabello saludables. La presencia de potasio, sodio en las almendras ayuda a regular, controlar las fluctuaciones en la presión arterial. El consumo regular de almendras protege al cuerpo de los peligrosos picos de azúcar en la sangre que tanto sufren los diabéticos.
Contiene ácido fólico, que ayuda a reducir el riesgo de defectos de nacimiento en los recién nacidos. También estimula el crecimiento de células sanas, la formación de tejidos. Los médicos recetan regularmente preparaciones de ácido fólico para mujeres embarazadas para garantizar el desarrollo fetal adecuado.
La leche de almendras sin azúcar se puede usar si está tratando de perder peso. Las grasas monoinsaturadas, que contienen granos de almendras, reducen el apetito y evitan comer en exceso. La fibra dietética también contribuye a la sensación de saciedad, a pesar de que comes algunas nueces. Los estudios han demostrado que una dieta baja en calorías que incluya almendras es buena para las personas obesas y obesas y les ayuda a perder peso. Finalmente, la fibra dietética contenida en los núcleos promueve movimientos intestinales consistentes, lo que también ayuda a perder peso. El bienestar general mejora a medida que la fibra dietética ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.
Se prepara una emulsión terapéutica a partir del grano: leche de almendras. Según la medicina oriental, los higos mejoran las propiedades beneficiosas de las almendras y superan al ginseng. Con el azúcar, es muy útil para el asma, pleuresía, hemoptisis, úlceras intestinales, vejiga, aumenta las capacidades masculinas, mejora la vista.
Esta es una excelente planta de miel y madera valiosa. Las almendras se consideran uno de los primeros frutos de nuez domesticados. A lo largo de la historia, conservó el significado religioso, étnico y social. La Biblia menciona almendras diez veces, donde se describe como "la mejor entre las mejores frutas".
Pero incluso el producto más útil puede ser dañino. Almendras, sus nueces son un alergeno fuerte, por lo tanto, deben ser utilizadas con mucho cuidado por las personas alérgicas, ya que una cantidad excesiva puede causar no solo una reacción alérgica fuerte, sino incluso envenenamiento.
No coma almendras verdes: tiene un alto contenido de ácido hidrocianico y esto también puede causar intoxicación.
Bueno, el mayor contenido de calorías contribuye al aumento de peso; esto, por supuesto, es perjudicial para las personas con sobrepeso.
Viene en dos formas, dulce y amargo. El dulce se usa en muchos platos asiáticos. Un uso popular de los granos de almendras dulces picados es la base de caramelo: mazapán.
Gorky también se usa para cocinar, pero primero debe procesarse mientras aún está crudo para eliminar el amargor. Las almendras amargas contienen una cantidad tóxica de ácido hidrocianico, que puede obtenerse de los granos y procesarse en veneno de cianuro. Comer un puñado de almendras crudas crudas puede matar a una persona.
Además de las mundialmente famosas galletas de almendras, pasteles, nucléolos salados o confitados, recomiendo dos recetas.
Cóctel de almendras: Libra 20 g de almendras con un mortero de porcelana o carne picada, agrega 200 ml de leche y 20 g de cualquier jarabe de fruta, mezcla con una batidora, el cóctel está listo. El jarabe de fruta se puede reemplazar con 15-20 g de mermelada: fresa, frambuesa, higo, unabi.
El cóctel de almendras será de particular beneficio cuando se use mermelada de higos, frambuesas, fresas silvestres, unabi y leche ligeramente calentada en lugar de jarabe. Este cóctel puede ser una cura para los resfriados.
Tarta de almendras. Mezcle las galletas bien trituradas, los granos de almendras, vierta sobre la leche condensada, ponga en una forma, refrigere por 35-40 minutos. Luego espolvoree azúcar y cacao encima. El grano de almendra para tal pastel no se debe triturar tanto como para un cóctel.
Y otra receta de video para pastel de almendras sin harina:
Almendras en crecimiento
Características del cultivo de almendras: crece incluso en suelos pedregosos, pizarrosos, arcillosos claros, arenosos claros, pero prefiere suelos profundos y permeables al agua. Las almendras son poco exigentes con los suelos. Pero no tolera arcilla pesada, aguas subterráneas de alto nivel, áreas salinas. En las parcelas domésticas, es fácil aumentar la fertilidad del suelo al agregar fertilizantes orgánicos para la excavación profunda.
Esta es una planta fotófila, con falta de luz, la productividad disminuye. No debe plantarse a la sombra de árboles altos, edificios.
En condiciones naturales de crecimiento, las almendras se propagan por semilla. Para preservar la variedad, se usa la propagación vegetativa: brotación. La raíz se obtiene de semillas de una variedad de almendras de semillas amargas. Las semillas se siembran antes del invierno a una profundidad de 8-10 cm. Ya en julio, con el cuidado adecuado, las plántulas en el cuello de la raíz alcanzan 1 cm de diámetro y son aptas para el brote.
Dos días antes de brotar, el suelo está bien regado; después de un riego abundante, la corteza se exfolia mejor. En la base, el material de apisonamiento se limpia de arriba a abajo con un paño húmedo y luego se realiza la gemación. Los brotes rectos bien desarrollados en los que los ojos se forman claramente se seleccionan para la gemación.
En áreas donde puede estar a menos 25 grados en invierno, el arnés no se quita en invierno, además, es mejor rociar el área de gemación con tierra, y en primavera quitar el arnés y cortarlo justo por encima del sitio de vacunación (corte a ojo). Los brotes del portainjerto se eliminan sistemáticamente.
En suelos pobres con un crecimiento débil de las plántulas, se aplica un aderezo con fertilizantes minerales, pero es mejor descomponer el estiércol a razón de 4-5 kg por 1 m2. metro. En un jardín personal, es aconsejable plantar al menos 2-3 plantas para la polinización cruzada.
En el primer año de siembra, las plantas necesitan cuidados cuidadosos: regar, aflojar el suelo. Observe la planta: le dirá lo que necesita.
Si el suelo en su sitio ya es muy pesado, puede usar plántulas de durazno, ciruela cereza, ciruelas como caldo. Después de 3-4 años, ya recibirá una cosecha.
El recorte se realiza formando y cortando. Soy partidario de los árboles atrofiados. El enanismo tiene muchas ventajas: facilidad de mantenimiento, gran cantidad de plantas en la misma área, ausencia de sombreado mutuo, rendimiento mucho mayor del área, posibilidad de albergar plantas para el invierno.
Las almendras aumentan los rendimientos a dieciocho años, y después de veinticinco años, los rendimientos disminuyen. El riego durante la temporada de crecimiento contribuye a un fuerte aumento en el rendimiento. Para evitar el riego frecuente, la superficie del suelo puede cubrirse con hierba, aserrín viejo y cualquier material de cobertura.
La maduración de los frutos de almendra se determina visualmente mediante el agrietamiento del pericarpio a lo largo de la sutura abdominal. Las frutas tomadas se limpian de pericarpio, que se utiliza para alimentar al ganado pequeño. Luego las nueces se secan.
A pesar de las peculiaridades del cultivo de este cultivo, solo es superado por la producción de nueces y avellanas. Los que aman las almendras no temen la vejez inminente. ¡Los amantes de esta nuez a cualquier edad se sienten alegres, fáciles, audazmente miran hacia el futuro!